Lowlands es la segunda región de whisky más grande en términos de área que cubre, pero actualmente solo alberga menos de cinco destilerías. La región de las tierras bajas cubre el sur de Escocia hasta el norte de Glasgow y Edimburgo, donde se encuentra con la frontera con las tierras altas, la línea sigue las fronteras del antiguo condado que van desde el estuario de Clyde en el oeste hasta el río Tay en el este.
Pocos whiskys se producen hoy en estas tierras, siendo estos los más accesibles. Siguiendo la tradición de esta región, el whisky que se produce es ligero, tanto en sabor como en cuerpo, pero sorprendentemente complejo y herbal.
La delicadeza de los whiskies de las Lowlands aporta su contribución al mundo de los single malt, este estilo puede ser muy atractivo, especialmente para quienes consideran que los whiskies de las Highlands y de las islas son demasiados robustos.
Perfil de sabor: cítrico, ligero, floral, herbáceo, dulce.
ISLAY
“El aire era frío, y las primeras horas del largo camino, frescas, pero el sol de la mañana pronto llenó de alegría nuestros corazones y pudimos disfrutar una vez más del magnífico paisaje que íbamos encontrando”
Alfred Barnard (Historiador de whisky, escribió sobre su visita a Islay en 1885)
Es la isla más meridional de las islas Occidentales y se extiende a solo unos 18 kilómetros de la costa norte de Irlanda. Para algunos es posible que está isla fuera la cuna de la destilación de whisky en Escocia.
Se considera que el whisky escocés procedente de Islay tiene el perfil de sabor más fuerte. La mayoría de los whiskies Islay son súper ahumados y se elaboran malteando cebada sobre turba ardiente. Estos whiskies a menudo se describen como de sabor medicinal y salado. Básicamente, estos whiskies son un gusto adquirido. Sin embargo, no todo el whisky procedente de la isla es turboso.
Perfil de sabor: turba, salado, aceitoso, marino.
LAS ISLAS
Escocia tiene 790 islas, de las cuales 99 están habitadas. Hay alrededor de 100 000 personas que viven en estas islas. Como región de whisky, Islands cubre Skye, Arran, Mull, Jura, Lewis y Orkney. Islay, por otro lado, es una región de whisky completamente separada. Cada isla tiene su propio perfil de sabor, desde ligero, afrutado y cítrico hasta muy turboso. Muchas veces se las considera parte de Highlands en lugar de su propia región de whisky.
El clima de las islas es marítimo y húmedo, los vientos soplan fuerte y la agricultura es una actividad difícil.
Las destilerías siempre han luchado para cultivar su propia cebada, unos suelos pobres y un clima húmedo lo hacen casi imposible, por lo que la cebada debe adquirirse.
Perfil de sabor: turba, salado, graso, picante, dulce.
HIGHLAND
Highland es la más grande de las regiones de whisky y el área cubre una amplia gama de sabores, desde fragantes a ligeramente turbados con ricas notas de jerez. Los whiskies de las Tierras Altas del Norte están muy influenciados por las ubicaciones costeras de estas destilerías. Un ligero sabor salado es inevitable.
La parte sur de las Highlands produce whiskies sherried más dulces, aunque estos siguen siendo más ligeros que los sherried procedentes de Speyside.
Un punto en común en la mayoría de las Highlands es el final seco de las maltas simples.
Speyside es en realidad una subregión de las Highlands, pero vale la pena separarla ya que esta región de whisky representa más del 60% de la producción de whisky de malta pura de Escocia. Esta región es la parte más seca y cálida de Escocia, por lo que es una zona ideal para la agricultura. El río Spey también es un gran activo para la producción de whisky. Glenfiddich, Glenlivet y The Macallan son los mayores productores de la región. Es posible que encuentre ocasionalmente embotellados sutilmente ahumados, pero la mayoría de los whiskies de Speyside son sherried, más dulces y más afrutados.
Perfil de sabor: dulce, afrutado, especiado, vainilla, con cuerpo.
CAMPBELTOWN
La región de Campbeltown solía ser un lugar animado con más de 30 destilerías, pero hoy en día el área solo cuenta con tres: Glen Scotia, Springbank y Glengyle. Glen Scotia es más ligero y herboso, Springbank es más fuerte y a menudo turbio, y Glengyle es salado y cítrico
Perfil de sabor: turba, dulce, afrutado, salado, herbáceo.
REGIONES DEL SCOTCH WHISKY
LOWLANDS
Lowlands es la segunda región de whisky más grande en términos de área que cubre, pero actualmente solo alberga menos de cinco destilerías. La región de las tierras bajas cubre el sur de Escocia hasta el norte de Glasgow y Edimburgo, donde se encuentra con la frontera con las tierras altas, la línea sigue las fronteras del antiguo condado que van desde el estuario de Clyde en el oeste hasta el río Tay en el este.
Pocos whiskys se producen hoy en estas tierras, siendo estos los más accesibles. Siguiendo la tradición de esta región, el whisky que se produce es ligero, tanto en sabor como en cuerpo, pero sorprendentemente complejo y herbal.
La delicadeza de los whiskies de las Lowlands aporta su contribución al mundo de los single malt, este estilo puede ser muy atractivo, especialmente para quienes consideran que los whiskies de las Highlands y de las islas son demasiados robustos.
Perfil de sabor: cítrico, ligero, floral, herbáceo, dulce.
ISLAY
“El aire era frío, y las primeras horas del largo camino, frescas, pero el sol de la mañana pronto llenó de alegría nuestros corazones y pudimos disfrutar una vez más del magnífico paisaje que íbamos encontrando”
Alfred Barnard (Historiador de whisky, escribió sobre su visita a Islay en 1885)
Es la isla más meridional de las islas Occidentales y se extiende a solo unos 18 kilómetros de la costa norte de Irlanda. Para algunos es posible que está isla fuera la cuna de la destilación de whisky en Escocia.
Se considera que el whisky escocés procedente de Islay tiene el perfil de sabor más fuerte. La mayoría de los whiskies Islay son súper ahumados y se elaboran malteando cebada sobre turba ardiente. Estos whiskies a menudo se describen como de sabor medicinal y salado. Básicamente, estos whiskies son un gusto adquirido. Sin embargo, no todo el whisky procedente de la isla es turboso.
Perfil de sabor: turba, salado, aceitoso, marino.
LAS ISLAS
Escocia tiene 790 islas, de las cuales 99 están habitadas. Hay alrededor de 100 000 personas que viven en estas islas. Como región de whisky, Islands cubre Skye, Arran, Mull, Jura, Lewis y Orkney. Islay, por otro lado, es una región de whisky completamente separada. Cada isla tiene su propio perfil de sabor, desde ligero, afrutado y cítrico hasta muy turboso. Muchas veces se las considera parte de Highlands en lugar de su propia región de whisky.
El clima de las islas es marítimo y húmedo, los vientos soplan fuerte y la agricultura es una actividad difícil.
Las destilerías siempre han luchado para cultivar su propia cebada, unos suelos pobres y un clima húmedo lo hacen casi imposible, por lo que la cebada debe adquirirse.
Perfil de sabor: turba, salado, graso, picante, dulce.
HIGHLAND
Highland es la más grande de las regiones de whisky y el área cubre una amplia gama de sabores, desde fragantes a ligeramente turbados con ricas notas de jerez. Los whiskies de las Tierras Altas del Norte están muy influenciados por las ubicaciones costeras de estas destilerías. Un ligero sabor salado es inevitable.
La parte sur de las Highlands produce whiskies sherried más dulces, aunque estos siguen siendo más ligeros que los sherried procedentes de Speyside.
Un punto en común en la mayoría de las Highlands es el final seco de las maltas simples.
Perfil de sabor: maltoso, afrutado, dulce, especiado, salado, ligeramente turboso, herboso.
SPEYSIDE
Speyside es en realidad una subregión de las Highlands, pero vale la pena separarla ya que esta región de whisky representa más del 60% de la producción de whisky de malta pura de Escocia. Esta región es la parte más seca y cálida de Escocia, por lo que es una zona ideal para la agricultura. El río Spey también es un gran activo para la producción de whisky. Glenfiddich, Glenlivet y The Macallan son los mayores productores de la región. Es posible que encuentre ocasionalmente embotellados sutilmente ahumados, pero la mayoría de los whiskies de Speyside son sherried, más dulces y más afrutados.
Perfil de sabor: dulce, afrutado, especiado, vainilla, con cuerpo.
CAMPBELTOWN
La región de Campbeltown solía ser un lugar animado con más de 30 destilerías, pero hoy en día el área solo cuenta con tres: Glen Scotia, Springbank y Glengyle. Glen Scotia es más ligero y herboso, Springbank es más fuerte y a menudo turbio, y Glengyle es salado y cítrico
Perfil de sabor: turba, dulce, afrutado, salado, herbáceo.