Les presentamos otra de las cervecerías artesanales uruguayas que ustedes pueden disfrutar en Sabremos Tomar, conozcan a Indica Beer.
¿Qué es Indica Beer?
Es una cerveza de vanguardia y producto que es fabricado pretendiendo estimular tu cerebro para que generes hormonas de placer (dopamina), con los 5 sentidos como intermediario.
¿Por qué ese nombre?
Indica hace honor a aquellos barcos que viajaban a la India llevando consigo los barriles de India Pale Ale, por lejos nuestro estilo favorito y el que más nos diferencia.
¿Quiénes la integran?
La integran mi viejo en ventas y logística y yo (Lucio) en producción, administración y marketing.
¿Dónde y cómo comenzó?
Comenzó con el sueño de hacer las cosas diferentes a como lo hace la industria. Y hacer las cosas diferentes era lo que mejor sabíamos hacer como cerveceros caseros, así que fue básicamente seguir haciendo en grande lo que hacíamos en chico, pero ahora bajo una marca y comercialmente.
¿Cuándo empezó?
Comenzó a gestarse en abril de 2016 y nuestra primera cerveza salió al mercado en septiembre del 2016, en nuestra primera fábrica en la calle san Martin en el barrio La Aguada.
¿Quién la ideo?
Todo el plan lo hicimos en conjunto entre Martin Sommaruga y yo, como te decía en la pregunta anterior, fue bastante natural decidirse por este camino de la innovación, porque como cerveceros caseros lo hacíamos (casi) todos los fines de semana en 20-30 litros.
¿En quién se inspiró?
En realidad no tuvimos una inspiración externa, nos propusimos y llevamos adelante nuestro sueño de cervecería artesanal como sentíamos que tenía que ser, en ese momento no había tanto bombardeo de cervecerías del exterior como hay ahora. Después de casi 5 años y más de 70 cervezas lanzadas al mercado el espíritu está intacto, seguimos haciendo lo que nos gusta y por suerte el público nos apoya.
¿La fábrica?
Es el lugar más intranquilo en el que puedo estar, me cuesta mucho sentarme o descansar, siempre tengo algo para hacer, siempre hay algo para mejorar. Uso un reloj que mide la actividad diaria y me marca que camino unos 4-6km en una jornada de trabajo sin salir de la fábrica.
¿Los insumos?
Capaz suena a chamullo, pero realmente usamos los mejores insumos que están disponibles en el mercado, somos muy exigentes a la hora de elegir los lúpulos, como también con las maltas, tenemos nuestras mañas.
¿Lo más importante es: el agua, la malta, el lúpulo, la levadura?
Sin dudas la levadura, sin levadura no hay cerveza y sin una fermentación sana no hay una buena cerveza.
¿Los estilos de cervezas?
Son una buena herramienta para practicar y aprender a hacer cerveza, pero una vez que agarraste vuelo lo mejor es desprenderse de los estilos porque son una caja que limitan a la creatividad del cervecero.
¿Es más importante que guste o que sea fiel al estilo?
La clave está en el balance y la tomabilidad eso hace a que una cerveza sea disfrutable, si está o no perfectamente dentro del estilo lo hablamos después de tomar 3 o 4 pintas.
¿La imagen?
Con el tiempo me di cuenta que es mucho más importante de lo que me imaginaba, ahora le dedicamos mucho a cuidar la imagen de Indica, nosotros confiamos en Atolon de Mororoa que son quienes desarrollan nuestra identidad.
¿Una cervecería que admiren?
Hay muchas, pero accesibles a sus productos Strange Brewing de Argentina.
¿Un estilo de cerveza preferido?
Gana la IPA por lejos.
¿Una cerveza (marca y estilo)?
Indica – West Coast IPA
¿Un lúpulo?
El Columbus, me encanta el amargor limpio y placentero que imparte y su aporte en aroma le da balance a lúpulos súper tropicales
¿Una levadura?
S-04
¿Una malta?
Special W de Weyermann
¿Un cervecero?
Luca de Astor Birra, un Argentino que todavía no se dio cuenta que es Uruguayo.
¿La mejor cervecería del Uruguay?
Indica Beer
¿La mejor cervecería del mundo?
Mikkeller
¿La mejor cerveza de Indica?
La West Coast IPA es además la que es la que más tomo.
¿La peor cerveza de Indica?
Fue la NEIPA con Frutos rojos. Le agregamos Frambuesas, Moras y Arándanos, la cerveza fermento bien, no tuvo ningún problema de producción, el problema fue que no sabía que la combinación entre el lúpulo y los frutos rojos es pésima! Son sabores que no maridan, tanto que estuve a punto de tirarla, pero mi viejo me convenció de sacarla al mercado de cualquier manera.
Increíblemente mucha gente nos escribió para felicitarnos y hasta hoy en día alguno nos pide que la hagamos de nuevo, tengo la receta guardada, pero ni loco a voy a repetir.
¿Lo que más odian de hacer cerveza?
Sacar el bagazo caliente en verano.
¿Lo que más aman de hacer cerveza?
El nervio de no saber cómo va a salir.
¿Un consejo para otro cervecero?
Que si van a emprender estudien mucho y que estén dispuestos a trabajar muchas horas por día.
¿Un consejo para un consumidor?
Hay vida más allá de las IPAs!
¿Indica en el 2031?
Queremos que la primer IPA que tomen los colonizadores de Marte sea una Indica, así que para ahí vamos…
Indica Beer
Les presentamos otra de las cervecerías artesanales uruguayas que ustedes pueden disfrutar en Sabremos Tomar, conozcan a Indica Beer.
¿Qué es Indica Beer?
Es una cerveza de vanguardia y producto que es fabricado pretendiendo estimular tu cerebro para que generes hormonas de placer (dopamina), con los 5 sentidos como intermediario.
¿Por qué ese nombre?
Indica hace honor a aquellos barcos que viajaban a la India llevando consigo los barriles de India Pale Ale, por lejos nuestro estilo favorito y el que más nos diferencia.
¿Quiénes la integran?
La integran mi viejo en ventas y logística y yo (Lucio) en producción, administración y marketing.
¿Dónde y cómo comenzó?
Comenzó con el sueño de hacer las cosas diferentes a como lo hace la industria. Y hacer las cosas diferentes era lo que mejor sabíamos hacer como cerveceros caseros, así que fue básicamente seguir haciendo en grande lo que hacíamos en chico, pero ahora bajo una marca y comercialmente.
¿Cuándo empezó?
Comenzó a gestarse en abril de 2016 y nuestra primera cerveza salió al mercado en septiembre del 2016, en nuestra primera fábrica en la calle san Martin en el barrio La Aguada.
¿Quién la ideo?
Todo el plan lo hicimos en conjunto entre Martin Sommaruga y yo, como te decía en la pregunta anterior, fue bastante natural decidirse por este camino de la innovación, porque como cerveceros caseros lo hacíamos (casi) todos los fines de semana en 20-30 litros.
¿En quién se inspiró?
En realidad no tuvimos una inspiración externa, nos propusimos y llevamos adelante nuestro sueño de cervecería artesanal como sentíamos que tenía que ser, en ese momento no había tanto bombardeo de cervecerías del exterior como hay ahora. Después de casi 5 años y más de 70 cervezas lanzadas al mercado el espíritu está intacto, seguimos haciendo lo que nos gusta y por suerte el público nos apoya.
¿La fábrica?
Es el lugar más intranquilo en el que puedo estar, me cuesta mucho sentarme o descansar, siempre tengo algo para hacer, siempre hay algo para mejorar. Uso un reloj que mide la actividad diaria y me marca que camino unos 4-6km en una jornada de trabajo sin salir de la fábrica.
¿Los insumos?
Capaz suena a chamullo, pero realmente usamos los mejores insumos que están disponibles en el mercado, somos muy exigentes a la hora de elegir los lúpulos, como también con las maltas, tenemos nuestras mañas.
¿Lo más importante es: el agua, la malta, el lúpulo, la levadura?
Sin dudas la levadura, sin levadura no hay cerveza y sin una fermentación sana no hay una buena cerveza.
¿Los estilos de cervezas?
Son una buena herramienta para practicar y aprender a hacer cerveza, pero una vez que agarraste vuelo lo mejor es desprenderse de los estilos porque son una caja que limitan a la creatividad del cervecero.
¿Es más importante que guste o que sea fiel al estilo?
La clave está en el balance y la tomabilidad eso hace a que una cerveza sea disfrutable, si está o no perfectamente dentro del estilo lo hablamos después de tomar 3 o 4 pintas.
¿La imagen?
Con el tiempo me di cuenta que es mucho más importante de lo que me imaginaba, ahora le dedicamos mucho a cuidar la imagen de Indica, nosotros confiamos en Atolon de Mororoa que son quienes desarrollan nuestra identidad.
¿Una cervecería que admiren?
Hay muchas, pero accesibles a sus productos Strange Brewing de Argentina.
¿Un estilo de cerveza preferido?
Gana la IPA por lejos.
¿Una cerveza (marca y estilo)?
Indica – West Coast IPA
¿Un lúpulo?
El Columbus, me encanta el amargor limpio y placentero que imparte y su aporte en aroma le da balance a lúpulos súper tropicales
¿Una levadura?
S-04
¿Una malta?
Special W de Weyermann
¿Un cervecero?
Luca de Astor Birra, un Argentino que todavía no se dio cuenta que es Uruguayo.
¿La mejor cervecería del Uruguay?
Indica Beer
¿La mejor cervecería del mundo?
Mikkeller
¿La mejor cerveza de Indica?
La West Coast IPA es además la que es la que más tomo.
¿La peor cerveza de Indica?
Fue la NEIPA con Frutos rojos. Le agregamos Frambuesas, Moras y Arándanos, la cerveza fermento bien, no tuvo ningún problema de producción, el problema fue que no sabía que la combinación entre el lúpulo y los frutos rojos es pésima! Son sabores que no maridan, tanto que estuve a punto de tirarla, pero mi viejo me convenció de sacarla al mercado de cualquier manera.
Increíblemente mucha gente nos escribió para felicitarnos y hasta hoy en día alguno nos pide que la hagamos de nuevo, tengo la receta guardada, pero ni loco a voy a repetir.
¿Lo que más odian de hacer cerveza?
Sacar el bagazo caliente en verano.
¿Lo que más aman de hacer cerveza?
El nervio de no saber cómo va a salir.
¿Un consejo para otro cervecero?
Que si van a emprender estudien mucho y que estén dispuestos a trabajar muchas horas por día.
¿Un consejo para un consumidor?
Hay vida más allá de las IPAs!
¿Indica en el 2031?
Queremos que la primer IPA que tomen los colonizadores de Marte sea una Indica, así que para ahí vamos…
Probá los estilos de Índica:
Índica West Coast IPA 473ml
$220